Mâm cỗ cúng giao thừa không thể thiếu con gà luộc, dưới đây là cách luộc gà để cúng giao thừa, các bạn cùng học nhé, nào chuẩn bị thôi nào.

Để có một đĩa gà luộc đẹp mắt và ngon miệng cúng Giao Thừa, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

1. Ướp gà từ 2 đến 3 tiếng với chút muối, bột ngọt và tiêu.

2. Luộc gà trong nồi sâu lòng để đảm bảo nước luộc ngập toàn bộ con gà.

3. Cho vào nước luộc một hoặc hai củ hành ta nướng, 4-5 gốc hành lá đập dập. Nêm thêm chút muối và bột ngọt vào nước luộc gà để gà đậm đà hơn.

4. Bẻ gập chân gà, nhét phần bàn chân vào bụng. Dùng lạt/ chỉ buộc cổ gà và 2 cánh lại với nhau để tạo tư thế gà gáy.

5. Cho gà vào luộc khi nước lạnh, chú ý đặt ức gà úp xuống đáy nồi vì đây là phần lâu chín nhất.

6. Bật lửa to để luộc, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để gà chín từ từ. Tùy gà to hay nhỏ mà thời gian luộc sẽ dao động từ 30 phút đến 1 tiếng. Để thử xem gà đã chín chưa, dùng đũa xuyên vào bên trong gà, nếu thấy dễ dàng xăm đũa vào và không có nước màu đỏ chảy ra là gà đã chín.

7. Chuẩn bị một tô nước sạch hoặc nước đá lạnh càng tốt. Ngay sau khi vớt gà ra khỏi nồi nước luộc, ngâm gà vào tô nước lạnh để da gà được giòn.

8. Chờ gà nguội hẳn thì vớt ra rổ cho ráo nước rồi bày lên mâm cúng.

9. Để gà có lớp da căng bóng hấp dẫn, chuẩn bị chút mỡ gà sống, hấp hoặc cho vào chảo đun lửa nhỏ để mỡ gà chảy ra. Sau khi để gà ráo nước, thoa mỡ lên mình gà rồi bày lên mâm cúng.